ベジタリアン考

■ベジタリアンは欧米では認められた１つの生き方■
私は健康です。しつこくこの書き出し～。何故かというと。
「ベジタリアンは、栄養の偏りがあって不健康」という偏見があるから。

今読んでいるのは、ベジタリアンの間では有名な蒲原聖可さんの
最新刊「ベジタリアンの医学」です。
医学的な最新のデータなども満載で、ベジタリアンを選択することに
全く不安は無い、ますます健康になると確信できる内容です。
でも、前回の本よりデータが多くて、専門用語が多いので、
興味深く読んでる私でさえ眠くなります。久々眠くなる本～！
で、すごく感じたのが、上の小見出しです。日本人よ、目覚めてよ～^^;
せめて、変わり者というレッテルでなく、右利き左利きくらいに思って～。
そんな思いがますます強くなったので、書いてます。

それを読んでいて、ああ、日本はなんて遅れてるんだ！と実感してます。
ベジタリアンが少ない、理解してる人が少ない、ベジタリアンへの配慮が無い。
前著「ベジタリアンの健康学」でも感じてはいましたが、
さらに新しい詳しい欧米の状況が、この「ベジタリアンの医学」で書かれてます。

私は肉好きな家族３人のために毎日肉や魚の料理も作ってますが、
はっきり言って苦痛です。味見はしたくないです。だから、しなかったりすます^^;
で、どうしても肉の弊害や動物たちの可哀想な一生、地球の環境などを
家族に熱く語ってしまう時期もありましたが、今は控えてます。
お互いに気分を害するからです。
それって、日記で書いてもおなじだろうなと思うので、なるべく控えめに
日記には書くようにしています。

が、今年になってから、やっっぱり早くより多くの人に伝えなければ、
なんて変な義務感を感じてしまったりしてます。
相手をしてくださる方々には、いつも本当に感謝しております。

ベジタリアンは変わり者、このイメージを持ってるのは、先進国だけでなく、
世界中で、もしかしたら、日本人だけかもしれません。

それを今日は書きたくて、はじめたけど、もうひとつ書きます↓。

■ベジタリアンにも色々あります、ホント、多種です■
前著でも、詳しく書かれてますが、近著でも、ベジタリアンは内容、理由など、
いろんな区分けがあります。マクロビオティックを実践してる人は魚を食べますが、
ベジタリアンに入ります。卵も乳製品も食べないのはヴィーガン（ビーガン）で
鶏肉と食べる人もいるし、乳製品や卵は食べるという人もいます。
これは個人の自由だからです。どこかに属して、規律があるわけではないからです。

私はナチュラルハイジーンという栄養科学に出会ってベジタリアンになりました。
本の中で、いくつかのベジタリアンの形態（微妙に違うので）が書かれてますが、
ナチュラルハイジーンは、この本では紹介されてないようです。なんで～？

■ベジタリアンの本当の意味■
ベジタリアンは菜食者、ヴィーガンの場合は完全菜食という日本語があてられますが、
本当はこの日本語は正しくありません。これは前著にも他の本にもあります。
でも、日本語が菜食になってしまっているので、多くの誤解が生じてます。

ベジタブルという言葉を思い出すかもしれませんが、ベジタリアンという言葉は
そこから来たのではなく、ラテン語のvegetusが語源で、
「完全な、健全な、生き生きした、活発な」を意味してるのです。
野菜だけ食べてるわけではないです。ネットで調べてもその記述に出会えます。
１番厳格なベジタリアン＝ヴィーガンでさえ肉魚乳製品以外は何でも食べるのです。

■ついでにサプリのこと■
今アンチエイジングサプリがヒットしてますが、これも同様ではないかと思います。
アメリカでは、もうだいぶ前にサプリの弊害に気付いて、
そういうものを頼らなくなってると、私は１５年前にききました。
健康食品となれば薬じゃないから、弊害はないと思ってるかもしれませんが、
とんでもない話です。私たちはしらないだけです。
蓋をあけて出てきた錠剤ののむだけで若さが保たれる？そんなことあるはずないのに。
ヴィーガンになると食事だけで補えない物がでてきたりする場合があります。
その場合は、もちろん動物性食品の入っていないサプリを選ぶことになります。

■よく書いてますが、また。ベジタリアンに興味持ってね■
多くの病気のもとになると立証されている肉を食べないぶん、病気を防ぐ効果が
あると日々新発見されている野菜や果物を余分に食べているベジタリアンが
健康なのは、当たり前だと思いませんか。
フリーページでもご案内してますので、よろしかったら、ごらんください。

■ナチュラルハイジーンをもっと知りたい方へ■
ナチュラルハイジーンは菜食のひとつの形です。朝フルの元祖です。
初めてお越しの方、興味をお持ちになった方は、
今まで書いた関連日記をごらんください。
類書のご紹介や出版社、ナチュハイ実践者の掲示板もしてます。
是非そちらのサイトにもジャンプしてみてください。
期間限定で掲示板閲覧者だけへの特典で講演ビデオやＤＶＤが購入できます。
あ、それより本を買ったほうが、勿論いいです。はい。
フリーページでもご紹介（重複あり）してます。
興味を惹かれる内容だけお読みください。あなたと波長のあうものもあるかもしれません。
あなたともご縁があるかも、どうぞよろしくね。

■もっとベジタリアン■
本の画像も貼りたかったのですが、なんか、無いので、
それぞれのページにご案内いたします。
楽天ブックスの「ベジタリアンの健康学」のページ。
楽天ブックスの「ベジタリアンの医学」のページ。
ついでに、楽天には、この言葉でヒットする物がどれだけあるのか試してみました。
ベジタリアンので検索してみました。
ベジタリアンで検索してみました。

2005/02/24の日記からコピペしました。
*******************************************************************

*******************************************************************

■添加物の有る物を避けるのは難しいですが■
今日は、添加物と汚染された海や川に住む魚を食べることに関する記述を
鶴田静さん著の「ベジタリアンの文化誌」から引用します。引用文は茶色です。

およそ食品と名のつくもの、ことにそれが自家製ではなく
大量生産されたものなら、すべてのものに合成化学物質が添加されている。
加工しやすくし、味と品質をそのままに保ち、見ばえを美しく、生産地から遠くへ
運ぶためだ。保存料・酸化防止剤・人口甘味料・発色剤・乳化剤・合成着色料・
膨張剤・安定剤などである。
合成化学物質である添加物はさまざまな毒性を持っているのだから、からだによい
はずはない。急性中毒症を起こすもの、皮膚から内臓に至るまであらゆる器官を
傷つけるもの、発がん性・催奇性のあるもの、遺伝的障害を起こすものなどもある。

１９９５年に起きた森永ヒ素混入ミルク事件では、中毒症患者は１２,０００人、死亡者は１３０人、
いずれも赤ちゃんだった。
１９６８年の「カミネ油症事件」は、カミネという会社の米ぬか油にＰＣＢが混入されて、
西日本一帯の１０,０００人以上の人々を中毒症におちいらせ、
１９８６年には死者１２０人以上を出しているそうです。
２００２年に、カミネ油症の主犯はＰＣＢよりももっと毒性の強いダイオキシン類と推測されたそうです。
もっと詳しく書いてありますが、ここでは、カットします。

■食べることに危険があっては困りますね■
食べることによって、死んだり病気になったりすることがあっていいのだろうか。
食べるという行為は、生命を維持し、からだと精神を健康に保つことが目的で
あるはずなのだ。添加物を体内に取り入れることは、「食べる」ということの
意味を根本からくつばがえすに等しい。

ベジタリアニズムの語源が持つ本来の意味は、
「生命にあふれたものを食べて健康に生きること」
だから、加工食品を食べることはベジタリアニズムとはまさに逆方向だ。

実際現代では、食品公害を懸念してベジタリアンになったという人々が非常に多い。
１９８６年、アメリカ人の食生活を調査したとき、４０代の建設会社従業員は
私のインタビューに答えてこう言った。
「１０年前から、食品添加物を避けるためにパック入り食品を食べないようにした
んです。そうしているうちに、肉と甘い物が自然に減っていきました。
今では妻と娘ともども、肉食をきっぱりとやめていますよ」
彼は間違っていなかった。

に続き、１９８３年アメリカ食品医薬局の「米国産の食肉は推定５００～６００種類もの
有害化学物質で汚染されている」という発表を毎日新聞が報じていることや、アメリカ防疫センターの研究によって「大量の抗生物質が原因で（中略）人間に治療困難な腸の病気が発生してることを示す証拠が
つきとめられた」と朝日新聞が報じた事などが書かれています。

■肉よりはマシと思ってますが、私は魚もやめました■
食品がが[有害化学物質]で汚染されているのは、加工の過程だけではない。
原材料がすでに汚染されているのだ。海や川には合成洗剤・工場廃水・害虫駆除剤
が流れ込み、ＰＣＢや水銀などの化学物質で汚染されている。
そしてそれらが魚介類の体内に蓄積されていくのだ。

このあと、有名な水俣病について詳しい記述がありますが、ここではカットします。
水俣病って、世界中に発生してたんだ！
と、この本で初めて知りました。子供たちは学校でそこまで教えられたのかしら。
魚はどうなのかと尋ねられたことありますね。私は水質汚染と養殖魚への添加物、
動物愛護等の理由で食べません。
じゃ、土壌の汚染や農薬は？と訊かれてもと、危険さ度合い、不透明さが違うよねえ、
としか今は言えないかな～^^;
ナチュラルハイジーンの松田先生の本では、肉魚をやめられない場合は、肉ならオーガニックを、肉より魚を、
魚なら養殖魚を避けて天然の青魚を、食べ方としては、風味づけやだし程度、または週に１～２度以下、
５０～８０ｇの魚をお刺身で摂るのがオススメと書いてます。
加熱すると酵素が失われるので、人の体内にある大事な消化酵素が奪われる、
タンパク質が凝固して酵素抵抗連鎖結合というのを起こし、
タンパク質を効率よく分解･消化･利用できなくなるそうです。
これは、ひとつの情報です、読まれた方に、１つの情報を提供しただけです。
どうするかは一人一人の判断ですね。

ただ買うだけで食物を得ようとするなら、死に繋がる物質をも買ってしまうことに
なる。そして楽に大量生産しようとするなら、作る者･売る者自身も、
害を免れることはできないのだ。

うちの子供達が添加物を小学校で学習した時は、まだまだ添加物だらけでした。
生協では福神漬けは昔から地味でしたが、出先で出される赤い神漬けを嫌がるようになったので、
学校教育で若者の意識が育まれるのは望ましいと思っていました。

現在、添加物が原因の大きな事件は起きてませんし、添加物に配慮した製品も
なかり見受けられるようになってますね。コンビにのお弁当も随分と配慮されているらしいですね。

遠くでとれたものを運んで新鮮で食べられるはずが無いですね。
そこで多くの加工や添加物が必要になるので、本来の形や味でなくなるのは仕方ないと思うか、
ではマクロビオティックのように、自分の住む所で取れた物を旬の時期に食べるようにしましょうという
姿勢になるか、どれが自然な形なのかと考えると、理想の食事は見えてくるのではないでしょうか。

ナチュラルハイジーンでは、加工物や精製されたものは摂らないほうがいいと教えてくれます。
どれも納得のいく説明なのですが、実践となると、なかなか難しいものです。
完璧は無理でも、どうあるべきかをいつも意識していたいですね。

■雲　竹彩さんが２００５／０２／２４から乳製品について書いてます。
動物愛護と乳製品の危険性についても興味をもってみませんか。

■ベジタリアンの理由も食べものの選び方も人それぞれ■
ナチュラルハイジーンでは、肉も魚も加工品も、精製食品もよくないと言っています。
工場で作られるものは、ほとんど良くないのです。
工場で作られたもの以外を食べて生きていくのは大変です。なるべくなるべく、
私はそういうものを摂らないようにとは思っています。思っているといないで、
姿勢は変わってくると思います。いいものが作られるように、意識していきたいですね。

■ナチュハイを検索してみた■
●Yahoo!　で「ナチュラルハイジーン」で検索すると６２件ヒットします。
３４、３５番目に私の別サイトがありました～。あんなサイトなのに、感激～。
トップをＭＥＴＡタグ使って書いてたのが効き目があったみたい。
ＭＥＴＡって大事なんだね～。カテゴリでの登録は無理だったみたいです。
民明厨房さん検索のこと、教えてくれてありがとう～！
でも、ナチュハイの日本の本拠地が入ってない！それはちょっと不満だぞ！
●google で「ナチュラルハイジーン」で検索すると、３,８２０件のヒットです。
５番目に日本の本拠地と言えるグスコー出版がありました。
６番目に私の２００５／０２／１９の日記がありました。
題名が「ナチュラルハイジーンという健康科学」だったから？なんか、超感激です～！

2005/02/25の日記からコピペしました。
*******************************************************************